हींग(Asafoetida)
हींग एक ऐसा पौधा है जिसमें एक बुरी गंध होती है और कड़वा स्वाद होता है।
इसे कभी-कभी “शैतान का गोबर(devil’s dung)” कहा जाता है।
हिंग, जिसे कभी “फूड ऑफ द गॉड” के रूप में संदर्भित किया जाता है, वानस्पतिक नाम फेरूला फेटेटिडा(Ferula foetida) और फेरुला असाफोटिडा(Ferula assafoetida) है।
तकनीकी रूप से एक गोंद-राल, हींग एक कठोर पदार्थ है जिसे फेरूला पौधों की बड़ी, गाजर के आकार की जड़ों से निकाला जाता है।
हिंग सूखे लेटेक्स (यानी गम ओलेरोसिन) है जो जड़ या प्रकंद या फेरूला असाफेटिडा के तने से निकलते है |
एक बार निकाले जाने के बाद, यह आमतौर पर सुखाया जाता है, और उसका पाउडर बनाया जाता है | फिर पाक या औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है।
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भारत, पाकिस्तान, ईरान के रेगिस्तान और अफगानिस्तान के पहाड़ों में व्यापक रूप से खेती की जाती है।
हींग के फायदे :Benefits of Asafoedita
हिंग कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए वाष्पशील आवश्यक तेलों के प्रचुर मात्रा में पोषण तत्वों के असंख्य के साथ भरी हुई है।
यह अपच, सांस की समस्या, तंत्रिका संबंधी समस्याओं, उच्च रक्तचाप, मासिक धर्म में ऐंठन आदि के उपचार में अत्यंत लाभकारी है।
फाइबर से समृद्ध होने के कारण यह गैस्ट्र्रिटिस, पेट फूलना, पेट दर्द, पेट फूलना जैसी पेट की समस्याओं से राहत देता है और समग्र पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
अपने एंटी-माइक्रोबियल गुणों के कारण, यह आंतों में बैक्टीरियल संक्रमण के विकास को रोकता है और पेट में संक्रमण की संभावना को कम करता है।
हिंग का उपयोग पाचन और गैस की सहायता के लिए किया जाता है, साथ ही साथ ब्रोंकाइटिस और किडनी स्टोन्स का इलाज किया जाता है।
बकि मध्य युग के दौरान, संक्रमण और बीमारी को दूर करने के लिए सूखे गम को कभी-कभी गर्दन के चारों ओर पहना जाता था |
जब मुंह से लिया जाता है: आमतौर पर खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाली मात्रा में हींग ज्यादातर लोगों के लिए LIKELY SAFE होता है।
हींग के नुकसान :Side Effectes of Asafoetida :
- इसके कारण होठों में सूजन, फटने,
- आंतों में गैस,
- दस्त,
- सिरदर्द,
- ऐंठन,
- रक्त विकार
